Жареная печенка по-берлински — это классическое немецкое блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. Печень жарится с луком, морковью и специями в ароматном масле, что придает ей невероятный вкус и аппетит. Вкусно подать её с отварным картофелем или пюре.
Ингредиенты для жареной печенки по-берлински
- 500 г печени (говяжьей, свиной или куриной)
- 2 средних луковицы
- 1 морковь среднего размера
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. муки
- соль, черный перец по вкусу
- 1 ч. л. молотого паприки
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
| Калорийность | 约 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление жареной печенки по-берлински
- Печень промыть, обсушить и нарезать тонкими кусочками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
- В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к луку и морковью печень, посолить, поперчить, добавить паприку и тимьян. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, до готовности (около 10-15 минут).
- Муку смешать с небольшим количеством воды и загустить ею соус.
- Подавать жареную печень горячей с отварным картофелем или пюре.
Важно выбрать свежую печень хорошего качества. Перед жаркой ее можно замочить в молоке на 30 минут, чтобы она стала более мягкой. Не пережаривайте печенку, иначе она станет сухой и жесткой.
