Жареная печень с шампиньонами – это сытное, вкусное и довольно быстрое блюдо, которое может стать отличным вариантом для повседневного обеда или ужина. Печень хорошо сочетается с грибами, а обжарка придает ей хрустящую корочку.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 500 г
- Шампиньоны свежие – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 20-25 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны – слайсами.
- Муку смешать с солью и перцем, обвалять в ней печень. Обжарить печень на раскалённом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 5-7 минут).
- Добавить к печени лук и шампиньоны, продолжать жарить еще 10-12 минут, пока грибы не станут мягкими.
Совет: для более мягкой печёночки её можно предварительно замариновать в молоке или кефире на 30-60 минут. Можно также добавить к печени другие овощи, например морковь или сладкий перец.
