Жареная печень с горчицей и луком – это классическое и очень вкусное блюдо, которое по достоинству оценят любители печени. Простой рецепт, доступные ингредиенты и быстрая готовка делают его идеальным вариантом для быстрого ужина.
Ингредиенты
- Печень (свиная или говяжья) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Горчица — 1 ст. ложка
| Калорийность | на порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 2-3 | 25 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими пластинами.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В миске смешать муку, яйцо, соль и перец. Обвалять печень в этой смеси.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень с двух сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Добавить лук к печени и продолжать жарить еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
- В конце добавить горчицу, перемешать и подавать горячим с любым гарниром.
Для более нежной печени перед жаркой ее можно замариновать в молоке или сметане на 30-60 минут. Чтобы избежать пересушивания, печень не нужно пережаривать — она должна остаться сочной и мягкой.
