Жамуко – это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой густое, сытное пюре из баранины и картофеля. Идеально подходит для холодного времени года, согревает и заряжает энергией. Рецепт жамуко прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Жамуко
- 700 г баранины
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Жамуко
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к мясу измельченную луковицу и обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к мясу. Перемешать.
- Влить в кастрюлю немного воды (примерно 200 мл), посолить, поперчить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 1 часа, или пока картофель не станет мягким.
- Добавить измельченный чеснок в конце приготовления.
- Подавать жамуко горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в жамуко кориандр, зиру или куркуму. Вместо баранины можно использовать говядину или свинину. Жамуко также хорошо сочетается с другими казахскими блюдами, такими как «бешбармак» и «куырдак».
