Зеленый борщ – это не просто суп, а настоящий праздник вкуса и аромата весны. Благодаря сочетанию свежих зелени, говяжьего бульона и сочных овощей, он заряжает энергией и поднимает настроение. Этот рецепт порадует вас своей простотой и изысканностью одновременно.
Ингредиенты для зеленого борща на говяжьем бульоне
- 500 г говяжьего мяса
- 2 л воды
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 200 г свежей зелени (петрушка, укроп, щавель)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление зеленого борща на говяжьем бульоне
- Заварить мясо: В кастрюлю положить говядину, залить водой и довести до кипения. Снять пену и варить на небольшом огне 1-1.5 часа.
- Подготовить овощи: Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук нашинковать, сельдерей порезать соломкой.
- Обжарить овощи: В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей, тушить 5-7 минут.
- Добавить овощи в бульон: Картофель добавить в кипящий бульон, варить 10-15 минут. Затем добавить обжаренные овощи, томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу.
- Добавить зелень: Хорошо промытую зелень мелко нарезать и добавить в суп за 5-7 минут до готовности.
- Подавать: Разлить борщ по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только свежую зелень, но и добавить немного кислинки в виде квашеной капусты или лимона. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй, чтобы найти свою идеальную комбинацию.
