Зеленые щи — это традиционное украинское блюдо, которое особенно актуально в весенний период, когда щавель только начинает появляться на рынках. Их насыщенный вкус и яркая зелень не оставят равнодушным никого. Рецепт достаточно прост, а результат — сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты для зеленых щей со щавелем и яйцом
- Щавель свежий — 300 гр
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление зеленых щей со щавелем и яйцом
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель к овощам, залить водой (примерно 1 л) и варить до готовности картофеля.
- Щавель промыть, обсушить и мелко порубить.
- В кастрюлю с супом добавить щавель и варить еще 5-7 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- В конце приготовления в каждую порцию щей положить вареные яйца (можно заранее отварить и нарезать).
Щавель для супа лучше выбирать свежий, с ярко-зеленой листвой. Перед использованием его необходимо тщательно промыть, чтобы удалить возможные загрязнения.
