Эти зеленые равиоли с тыквенной начинкой – настоящий шедевр для любого случая, особенно в осенний период. Изысканный вкус и яркий внешний вид порадуют даже самого требовательного гурмана.
Ингредиенты
- 300 гр муки
- 2 яйца
- 1 ст. л. оливкового масла
- Щепотка соли
- 500 гр тыквы
- 100 гр твердого сыра
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для теста: смешать муку, соль и оливковое масло. Добавить яйца один за другим и замесить эластичное тесто.
- Накрыть тесто пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Тыкву очистить, натереть на терке и запечь в мультиварке до мягкости.
- Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле. Добавить к тыкве, перемешать.
- Добавить сыр, соль и перец, пробить блендером до однородной массы.
- Раскатать тесто тонким слоем и вырезать круги.
- На каждый круг положить начинку из тыквы.
- Скрепить края равиоли, защипывая их пальцами.
- Положить равиоли в чашу мультиварки с небольшим количеством воды.
- Включить режим Варка на 20 минут.
Для более яркого вкуса, добавьте к тыквенной начинке немного корицы или мускатного ореха. Также можно подать равиоли с соусом из сметанки и зелени.
