Зеленые равиоли с тыквенной начинкой — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ярким цветом. Тонкий лист теста обволакивает сладкую и ароматную тыквенную начинку, создавая гармонию вкусов. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует ваших гостей.
Ингредиенты для зеленого равиоли с тыквенной начинкой
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки воды
- щепотка соли
- лист шпината (свежий или замороженный)
- Для начинки:
- 1 стакан тыквы, запеченной и размятой
- 1/2 стакана пармезана, натертого
- 1 яйцо
- сливочное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление зеленого равиоли с тыквенной начинкой
- Для начала, приготовьте тесто. В миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца и воду понемногу, замешивая тесто. Добавьте лист шпината и продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. В миске смешайте тыкву, пармезан, яйцо, соль и перец.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм.
- Вырежьте из теста кружочки диаметром около 5 см.
- Положите чайную ложку начинки в центр каждого кружка.
- Склейте края теста, защипнув их так, чтобы получились равиоли.
- Варите равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Обжарьте равиоли в сливочном масле до золотистой корочки.
- Подавайте горячими с любимым соусом.
Для более насыщенного вкуса, тыкву можно запечь со специями – корицей, мускатным орехом или гвоздикой. Тесто может быть приготовлено с добавлением других зелени: петрушки, базилика или укропа. При желании, равиоли можно подавать с нежным сливочным соусом или сметанным.
