Зеленая спаржа по-арлезьенски – это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе свежесть весенней спаржи, пикантность оливок и сытность киноа. Подавайте его как самостоятельное горячее блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- Зеленая спаржа — 500 г
- Киноа — 1 стакан
- Оливки (черные или зеленые) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 2-3 | 25 минут |
Приготовление
- Замочить киноа в холодной воде на 15-20 минут. Затем промыть и отварить до готовности.
- Очистить спаржу и удалить жесткие кончики.
- Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 1 минуты.
- Добавить спаржу в кастрюлю и тушить под крышкой около 5-7 минут, пока не станет мягкой.
- В конце приготовления добавить оливки, соль, перец и лимонный сок. Перемешать.
- Выложить отваренную киноа на тарелку, сверху разложить спаржу с оливками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду немного белого вина или шампанского. Также вместо сливочного масла можно использовать растительное масло. Для придания изюминки попробуйте добавить в блюдо мелко нарезанный красный лук или свежемолотый черный перец.
