Зеленая гречка с вешенками и кокосовым молоком – это необычное и вкусное блюдо, которое удивит вас своим ярким вкусом и ароматом. Гречка в сочетании с лесными грибами и нежным кокосовым молоком создают неповторимый букет вкусов. Это блюдо идеально подходит как для сытного обеда, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты
- Зеленая гречка — 1 стакан
- Вешенки — 200 г
- Кокосовое молоко — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Гречку промыть в холодной воде до прозрачности.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить измельченный чеснок и вешенки, посолить и поперчить, обжаривать до мягкости грибов (около 10 минут).
- В кастрюлю влить кокосовое молоко, добавить гречку, перемешать и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут, пока не вся жидкость не впитается.
- Готовую гречку снять с огня, посыпать измельченной зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного приправ: кардамона, кориандра или куркумы. Зеленую гречку можно также приготовить на мясном бульоне вместо воды для получения более пикантного вкуса.
