Зеленая чечевица — это замечательный источник белка и клетчатки, а тушеная с овощами она получается еще более вкусной и питательной. Этот рецепт прост в исполнении, и он отлично подойдет для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты
- Зеленая чечевица — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для украшения
| Калорийность | 約 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Зеленую чечевицу промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле или сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь, чеснок и обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, соль, перец, перемешать.
- Влить в кастрюлю воду или бульон (примерно 2 стакана), довести до кипения. Добавить промытую чечевицу.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю притушение лавровый лист или кориандр. Готовую чечевицу украсьте свежей зеленью и подавайте с хлебом или рисом.
