Зефир в шоколаде — это невероятно нежный и вкусный десерт, который покорит сердца любителей сладкого. Нежные воздушные зефиры, обернутые тонким слоем ароматного шоколада, создают удивительный тандем вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Для зефира:
- Белки яиц — 3 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 30 мл
- Ванилин — на кончике ножа
- Для глазури:
- Темный шоколад — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Желатин залить водой и оставить набухать.
- Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить ванилин.
- Набухший желатин растопить на водяной бане и добавить в белковую массу тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером.
- Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выдавить порции на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Высушить зефир в духовке при температуре 50°C в течение 4-5 часов или до полного застывания.
- Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло. Обмакнуть каждый зефир в глазурь и выложить на противень.
- Застывшие зефиры в шоколаде можно хранить в герметично закрытой емкости при комнатной температуре.
Для получения более насыщенного шоколадного вкуса, можно добавить в глазурь какао-порошок. Также, вместо темного шоколада, можно использовать белый или молочный.
