Зефир из черной смородины — это настоящий летний десерт, который порадует вас своим нежным вкусом и легкой текстурой. Сочетание сладких ягод с воздушным муссом создает поистине незабываемое сочетание.
Ингредиенты
- Черная смородина — 200 г
- Сахар — 150 г
- Белки яиц — 3 шт.
- Уксус — щепотка
| Калорийность | 280 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Смородину перебрать, промыть и протереть через сито.
- Белки взбить с щепоткой уксуса до образования устойчивых пиков. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать.
- К полученной пенке добавить протертую смородину и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
- Выложить массу на застеленный пергаментной бумагой противень и сформировать зефирки любой формы.
- Сушить зефир в духовке при температуре 50-60°С в течение 2-3 часов, пока он не станет твердым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры в массу для зефира. Храните зефир в сухом, прохладном месте, чтобы он сохранил свою свежесть и нежность.
