Зефир – это воздушная и невероятно вкусная сладость, которая покорила сердца многих гурманов. Вкусы классического зефира могут показаться скучными кому-то, поэтому мы предлагаем приготовить его с фруктовой начинкой. Яркие ягоды или сочные кусочки фруктов добавят необычный штрих и сделают зефир ещё более аппетитным.
Ингредиенты для фруктового зефира
- Белки яиц – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Фрукты (ягоды, нарезанные кусочками) – 150 г
- Желатин – 10 г
- Вода – 50 мл
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | ~20 шт. |
| Время приготовления | 약 2 часа (включая время для застывания) |
Приготовление фруктового зефира
- Желатин залить холодной водой и дать набухнуть.
- Белки взбить с сахаром до густой пены. Добавить набухший желатин, нагретый на водяной бане до полного растворения, и осторожно перемешать.
- Добавить к белковой смеси фрукты и аккуратно вмешать.
- Выложить массу на подложенный пергаментной бумагой противень и разровнять.
- Оставить зефир в сухом прохладном месте для застывания (не менее 4 часов).
Важно: во время взбивания белков важно, чтобы посуда была чистой и сухой, иначе белки не будут набирать желаемую густоту. Фрукты лучше всего использовать свежие и хорошо очищенные.
