Заварной сметанный крем

Этот рецепт заварного крема с добавлением сметаны — идеальное сочетание воздушности и нежной сладости, которое украсит ваш торт или пирожное.

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 4 ст. л. крахмала
• 100 г сахара
• 200 г сметаны
• Щепотка соли
• Ванильный экстракт по вкусу (необязательно)

Приготовление

1. В кастрюле смешать молоко с сахаром и солью. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
2. В отдельной миске смешать крахмал с небольшим количеством холодного молока до образования однородной пасты.
3. Постепенно вливать смесь крахмала в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варить на среднем огне, пока крем не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
4. Снять кастрюлю с огня. Добавить ванильный экстракт (по желанию).
5. Перелить горячий крем в другую миску или емкость, чтобы он остыл быстрее. При постоянном помешивании.
6. Остудить крем до комнатной температуры.
7. Добавить сметану к остывшему крему и перемешать до однородности.