Заварной крем — это классический французский десертный рецепт, который используется в качестве начинки для пирожных, тортов и других сладких изделий. Он отличается своей нежной текстурой и сливочным вкусом. В данном рецепте мы используем молоко и желтки, что придает крему легкую воздушность.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 30 г муки
- Щепотка соли
- 1 ст. ложка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~6 порций |
| Время приготовления | 20 минут + охлаждение |
Приготовление
- В кастрюле смешать молоко, сахар и соль.
- В отдельной миске взбить желтки с мукой. Постепенно вливать немного горячего молока в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Полученную смесь вылить обратно в кастрюлю с молоком и поставить на средний огонь.
- Не прекращая помешивать, довести крем до загустения. Крем должен стать достаточно густым, чтобы ложкой он оставался на поверхности.
- Снять кастрюлю с огня и добавить ванильный экстракт (по желанию).
- Протереть крем через сито для гладкой текстуры.
- Переложить крем в чистую миску, накрыть пленкой в контакт с поверхностью и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
