Заварное тесто — это основа для вкуснейших вареников, пельменей и других изделий. Оно отличается своей эластичностью, нежной текстурой и способностью долго храниться. В отличие от простого пресного теста, заварное требует больше времени на приготовление, но результат того стоит!
Ингредиенты для заварного теста
- 1 стакан тёплой воды
- 1 столовая ложка соли
- 250 граммов муки
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/100г | 8-10 порций | 30 минут |
Приготовление заварного теста
- В небольшой кастрюле смешать тёплую воду, соль и 2 столовые ложки муки.
- Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая венчиком, до образования однородной массы. Тесто должно загустеть, как кисель (примерно 5 минут).
- Снять с огня и добавить оставшуюся муку. Перемешать до получения гладкой массы.
- Остудить тесто до теплого состояния, добавить яйцо и растопленное масло. Хорошо вымесить тесто (примерно 5 минут). Оно должно стать гладким и эластичным.
Совет: для более пышного теста можно добавить 1 чайную ложку сахара к воде. Тесто можно хранить в холодильнике, завернутое в пищевую пленку, до 2 дней.
