Заварное тесто – это чудесный способ создать воздушные и хрустящие профитроли, которые можно наполнить самыми разнообразными начинками. Используя простые ингредиенты и следуя пошаговой инструкции, вы сможете приготовить этот десерт в домашних условиях и порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для заварного теста
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 1 стакан муки высшего сорта
- 4 яйца
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-16 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление заварного теста
- В кастрюле смешать воду, масло и соль, поставить на огонь и довести до кипения.
- Снять кастрюлю с огня, добавить муку сразу целиком и быстро перемешать венчиком до образования однородного теста.
- Вернуть кастрюлю на слабый огонь и помешивать тесто деревянной лопаткой в течение 1-2 минут, пока оно не начнет отходить от стенок.
- Переложить тесто в миску и остудить его до теплого состояния.
- Добавить по одному яйцу к тесту, хорошо вымешивая после каждого добавления, чтобы масса стала гладкой и однородной.
Важно не перегревать тесто во время приготовления, иначе оно может потерять воздушность. Для более хрустящих профитролей можно смазать их сверху взбитым яйцом перед выпечкой.
