Засолка сала – это классический способ сохранить мясную продукцию на долгий срок и придать ей пикантный вкус. Солёное сало может стать прекрасным дополнением к столу, подаваться как закуска с хлебом или использовать в приготовлении различных блюд.
Ингредиенты для засолки сала
- Сало (свиное) – 1 кг
- Соль крупного помола – 50 г
- Чеснок – несколько зубчиков
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист)
| Калорийность | 250-300 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1-2 недели (засолка) |
Приготовление засолки сала
- Сало тщательно промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В емкость для засолки высыпать соль, добавить черный перец горошком, лавровый лист (по желанию).
- На дно емкости положить часть специй, затем уложить куски сала. Сверху распределить оставшиеся специи и чеснок.
- Плотно накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник.
- Через 1-2 недели сало готово к употреблению. Периодически проверять состояние соли, при необходимости подсолить.
Важно: для засолки лучше всего использовать свежее, качественное сало с толстым слоем мякоти. Засаливать сало нужно в чистой и сухом посуде.
