Засолка огурцов с ржаным хлебом — это не просто вкусный, но и очень оригинальный способ сохранить огородные овощи на зиму. Сладковато-солёный вкус огурцов в сочетании с хрустящим ржаным хлебом создает невероятную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Огурцы (желательно небольшие)
- Ржаной хлеб
- Уксус (9%)
- Соль
- Сахар
- Горох душистый (по желанию)
- Лавровый лист
| Калорийность | ~100 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время засолки (от 2 недель) |
Приготовление
- Огурцы тщательно промыть, обрезать кончики и сложить в чистую тару.
- В отдельной емкости смешать уксус, соль и сахар (на 1 литр воды: 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 50 мл уксуса).
- Добавить к огурцам лавровый лист, горох душистый (по желанию) и залить их приготовленным рассолом.
- Накрыть тару крышкой, оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Затем переместить огурцы в холодильник для дальнейшей засолки (от 2 недель).
Ржаной хлеб для этого рецепта лучше использовать ржано-пшеничный, он будет хорошо сочетаться с хрустящими огурцами. Также можно добавить в рассол другие пряности по вкусу, например, гвоздику или черный перец горошком.
