Засолка грибов – это отличный способ сохранить урожай и наслаждаться вкусными грибами в течение всего года. Горячий способ засолки позволяет получить более насыщенный вкус и аромат, чем при холодной посолке.
Ингредиенты для горячего засола грибов
- Грибы (шампиньоны, белые, опята, грузди) – 1 кг
- Соль – 50 г
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Вода – 1 литр
| Калорийность | ~40 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-45 минут |
Приготовление горячего засола грибов
- Грибы тщательно промыть, очистить от грязи и земли. Отрезать ножки у крупных грибов.
- В кастрюлю влить воду, добавить соль и довести до кипения.
- Положить грибы в кипящую воду и варить 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Грибы вынуть шумовкой из кастрюли и уложить плотным слоем в стерилизованные банки.
- В кипяток добавить уксус. Залить горячим рассолом грибы в банках, чтобы они были полностью покрыты.
- Банки плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном.
- Оставить остывать при комнатной температуре до полного застывания рассола.
Важно: для засолки грибов лучше использовать свежие, качественные грибы. Перед засолкой их необходимо тщательно очистить и промыть. Не стоит переваривать грибы, иначе они потеряют свою форму и вкус. Горячий рассол поможет сохранить грибы в течение нескольких месяцев.
