Засоленный кусочек сала — это классическое и простое блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Его хрустящая текстура, соленоватый вкус и способность сочетаться с различными продуктами делают его любимым угощением многими людьми.
Ингредиенты для засолки сала
- Сало (свиное или говяжье) — 1 кг
- Соль — 50 г
- Черный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
| Калорийность: | 400 ккал/100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 2-3 недели |
Приготовление засолки сала
- Подготовка сала: Тщательно промойте сало под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте куски сала толщиной 2-3 см.
- Соляная смесь: Смешайте соль, перец горошком, лавровый лист и измельченный чеснок (если используете).
- Засолка: В чистую сухую емкость уложите слой соли, затем куски сала. Повторите слои до тех пор, пока все сало не будет использовано.
- Маринование: Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 недели. Периодически протыкайте сало вилкой для равномерного засолки.
Важно использовать качественное сало без плесени и повреждений. После окончания засолки, сало можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Чтобы придать сала более насыщенный вкус, добавьте к соляной смеси душистый перец или гвоздику.
