Шаария Медфуна – это традиционное блюдо марокканской кухни, которое представляет собой пирог из тонкого теста с начинкой из мяса или птицы, зарытым под слоем вермишели. Это сытное и ароматное блюдо, которое полюбилось многим своим необычным вкусом и текстурой.
Ингредиенты для Шаарии Медфуны
- Тесто: мука, вода, соль
- Начинка: мясо (телятина или баранина), лук, чеснок, имбирь, куркума, кориандр, паприка, зира, петрушка, соль, перец
- Вермишель
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Шаарии Медфуны
- Приготовить тесто:
- Смешать муку с солью.
- Добавить воду и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Подготовить начинку:
- Мелко нарезать лук, чеснок, имбирь. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить мясо и обжарить до готовности.
- Добавить специи: куркуму, кориандр, паприку, зиру, соль, перец. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Добавить мелко нарезанную петрушку.
- Собрать шаария медфуну:
- Раскатать тесто в тонкий круг. Положить его на противень, смазанный маслом.
- Выложить начинку по всей поверхности теста.
- Посыпать вермишелью.
- Запекать в разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета (около 30 минут).
Вермишель для этого блюда лучше всего использовать тонкой, которая быстро сварится и станет мягкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или кураги.
