Заправленная сузьма (чакка) — это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в странах Кавказа. Это не просто мясное блюдо, а целая история вкусов и ароматов, которая передается из поколения в поколение. В основе рецептуры лежит мясо, которое маринуют в пряных специях, затем тушат до мягкости и подают с сочным овощным салатом.
Ингредиенты для заправленной сузьмы (чакки)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 большой помидор
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 стакана кинзы (петрушки)
- Соль, черный перец по вкусу
- Специи: паприка, кориандр, зира, куркума
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление заправленной сузьмы (чакки)
- Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить фарш в сковороду к луку с чесноком. Тушить на медленном огне, помешивая, пока фарш не станет коричневым.
- Помидор нарезать кубиками и добавить к фаршу. Тушить еще 10-15 минут, пока помидоры не разварятся.
- Грецкие орехи измельчить в блендере до состояния пасты. Кинзу мелко порубить.
- Добавить ореховую пасту и кинзу к фаршу. посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Тушить еще 5-10 минут.
Заправленная сузьма (чакка) — это блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Особенно вкусной она получается с свежим хлебом или лавашем. При желании, можно добавить к блюду свежие овощи.
