Запеканка с зеленым рисом, фасолью, яйцами и авокадо — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Зеленый рис придает ему неповторимый цвет и вкус, а авокадо делает его еще более кремовым и полезным.
Ингредиенты
- 200 г зеленого риса
- 1 банка (400 г) фасоли (можно заменить свежей)
- 3 яйца
- 1 авокадо, нарезанное кубиками
- 50 г сыра (по желанию)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Займитесь приготовлением зеленого риса согласно инструкции на упаковке.
- Смешайте отварной рис с фасолью в миске.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте к рису и фасоли взбитые яйца, авокадо и сыр (если используете).
- Перелейте смесь в застеленную пергаментом форму для запекания.
- Сбрызните оливковым маслом и выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут, пока сверху не подрумянится.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Зеленый рис можно приготовить самостоятельно из обычного риса, добавив в воду немного шпината или порошка хлорофилла. Фасоль можно использовать консервированную или отварить самостоятельно из сушеной. Для более пикантного вкуса добавьте к начинке немного острого соуса или чили.
