Запеканка с телячьим языком

Телячий язык — это не только деликатес, но и очень питательное мясо. Запеканка с телячьим языком – это блюдо, которое понравится как любителям изысканных вкусов, так и тем, кто ценит простоту приготовления. Нежные кусочки языка в сочном соусе, запеченные под корочкой сыра – настоящий рай для гурманов!

Ингредиенты для Запеканки с Телячьим Языком

• Телячий язык — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Соус томатный — 200 мл
• Сыр твердый — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Специи по вкусу: соль, перец, паприка

Приготовление Запеканки с Телячьим Языком

1. Телячий язык отварить до готовности (примерно 2-3 часа). Остудить и нарезать тоненькими ломтиками.
2. Лук и морковь мелко порубить, картофель нарезать кубиками.
3. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
4. Добавить к луку с морковью муку и обжарить еще 1 минуту.
5. Влить томатный соус, посолить, поперчить, добавить паприку.
6. Картофель выложить в форму для запекания, сверху разложить ломтики телячьего языка и залить соусом.
7. Посыпать сыром.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока сыр не расплавится и сверху не появится золотистая корочка.

Телячий язык перед варкой желательно замочить на несколько часов в холодной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Это поможет удалить излишнюю горечь. Чтобы запеканка получилась более сочной, можно добавить в соус немного сливок или сметаны.