Запеканка из тыквы с тофу — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для осеннего ужина. Она сочетает в себе sweetness тыквы с крепостью тофу, а также является хорошим источником клетчатки и белка.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 200 г тофу
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. кориандра
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на порцию | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.
- Луковицу и чеснок мелко измельчить. Обжарить их на оливковом масле до мягкости.
- Тофу размять вилкой или толкушкой для пюре. Добавить к луку и чесноку, а также специи (куркума, кориандр), соль, перец.
- Добавить запеченную тыкву, хорошо перемешать все ингредиенты.
- Переложить смесь в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут.
Тофу можно заменить на другой вид сыра или оставить его без замены. Для более насыщенного вкуса добавьте немного имбиря или гвоздики при обжаривании лука с чесноком.
