Запеканка из цветной капусты и сыра — это простое, вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят любители овощей. Она отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Сыр (твердый, например, чеддер) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут).
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Муку всыпать к луку и перемешать, обжаривать еще минуту.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить 2-3 минуты на маленьком огне, пока соус не загустеет.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Добавить к соусу соль, перец, тертый сыр и перемешать.
- Отваренную капусту разложить в форму для запекания. Залить приготовленным соусом.
- Поверх залить взбитым яйцом.
- Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и сверху не станет золотистым.
- Посыпать зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного копченой паприки или мелко нарезанных грибов. Цветную капусту можно заменить на брокколи или другие овощи по вкусу.
