Запеканка из окуня и риса басмати – это простое, но очень вкусное блюдо, которое покорит своей нежной текстурой и ароматом. Рыба получается сочной, а рис – рассыпчатым, впитав все вкусовые нюансы соуса. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Окунь свежий — 500 г
- Рис басмати — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Окуня почистить, выпотрошить и промыть. Нарезать на порционные куски.
- Рис басмати промыть в холодной воде до прозрачности. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Помидор нарезать кубиками.
- В кастрюле с маслом обжарить лук, морковь и чеснок до мягкости. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут.
- Добавить к овощам лавровый лист, соль, перец черный по вкусу. Влить в кастрюлю 1 литр горячей воды, перемешать и довести до кипения.
- Всыпать рис в кастрюлю, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- Аккуратно уложить кусочки окуня сверху на рис, посолить, поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 10-15 минут, пока рыба не проварятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или лимонного сока. Перед подачей украсить зеленью петрушки.
