Запеканка из мидий — это сытное и вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. Оно отлично подойдет для романтического ужина или семейного обеда. Мидии в этой запеканке сочетаются с яркими овощами, а сырная корочка придает блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 200 г лука-порея
- 1 болгарский перец (красного или жёлтого цвета)
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл белого вина
- 100 г тертого сыра (чеддер, пармезан или смешанный)
- Зелень для украшения
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте мидии: тщательно промойте их под проточной водой, удалите ворсинки и отделите от раковины.
- Нарежьте лук-порей полукольцами, болгарский перец и морковь соломкой.
- В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте болгарский перец, морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 5 минут.
- Добавьте мидии в сковороду, полейте белым вином, посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока мидии не откроются (примерно 5-7 минут).
- Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C до образования золотистой корочки (около 15-20 минут).
- Подавайте запеканку из мидий горячей, украсив свежей зеленью.
Если вы хотите добавить пикантности блюду, добавьте в сковороду с овощами немного острого красного перца. Также можно использовать другие виды сыра по своему вкусу.
