Запеканка из кускуса с бараниной — это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Кускус отлично впитывает сочные мясные соки, а пряности придают ему неповторимый восточный колорит. Приготовьте эту запеканку для себя и своих близких и насладитесь ее богатым вкусом!
Ингредиенты
- 500 г баранины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 2 стакана кускуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1 банка томатов (400 г)
- 50 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец по вкусу
- Паприка, кориандр, кумин — по 1 чайной ложке
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Баранину помыть, обсушить и нарезать кусками размером 2-3 см.
- Лук и чеснок мелко порубить, сладкий перец нарезать кубиками.
- Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить баранину до золотистого цвета с каждой стороны.
- Добавить к мясу лук, чеснок и перец. Жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влить в кастрюлю томатную пасту, добавить соль, перец, паприку, кориандр и кумин. Перемешать и тушить под крышкой 30 минут на медленном огне.
- Кускус промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
- Добавить к мясу кускус, перемешать аккуратно. Влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут на медленном огне.
Если хотите получить более рассыпчатый кускус, можно после того как он впитает всю жидкость дать ему немного настояться под крышкой. Также можно добавить к мясу другие овощи по вкусу: морковь, баклажан, кабачок.
