Запеканка из курочки с овощами — это невероятно вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание сочных кусочков курицы и хрустящих овощей в пряном соусе никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 50 г сыра твердого (по желанию)
- Растительное масло
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Куриную грудку порезать кубиками, овощи нарезать подходящим образом. Лук и чеснок мелко порубить.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и чеснок, пассировать 3-4 минуты.
- Добавить морковь, болгарский перец и картофель. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Помидоры измельчить и добавить к овощам. Тушить все вместе под крышкой 10-15 минут.
- Переложить содержимое сковороды в форму для запекания. Посыпать специями, солью и перцем по вкусу.
- При желании сверху натереть сыр.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или до готовности овощей и золотистого цвета корочки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные специи: куркуму, кориандр, паприку. Также вместо сыра можно добавить сметану или сливки в конце приготовления, чтобы получить более сливочный вкус.
