Запеканка из кукурузной крупы с овощами

Кукурузная запеканка

Запеканка из кукурузной крупы — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо, которое можно приготовить за короткий срок. Оно прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для пикника или праздничного стола.

Ингредиенты для запеканки из кукурузной крупы с овощами

  • 1 стакан кукурузной крупы
  • 2 средних картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 200 г грибов (по желанию)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 стакан бульона или воды
  • соль и перец по вкусу
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление запеканки из кукурузной крупы с овощами

  1. Картофель, морковь, лук и болгарский перец нарезать кубиками. Грибы (если используете) — тонкими ломтиками.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости.
  3. Добавить кукурузную крупу, посолить и поперчить. Обжарить 2-3 минуты.
  4. Залить овощи и крупу бульоном или водой, перемешать.
  5. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока жидкость не впитается.
  6. Переложить готовую кукурузную кашу в форму для запекания. Сверху можно посыпать тертым сыром или молотыми сухарями.
  7. Запекать в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Для более пикантного вкуса в кашу можно добавить немного специй: паприку, кориандр или куркуму. Также вместо бульона можно использовать растительный отвар из овощей.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты