Запеканка из картофеля с вешенками и голубым сыром — это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Сочетание хрустящего картофельного слоя с нежным грибным наполнением и пикантным голубым сыром создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Вешенки — 250 г
- Голубой сыр — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить.
- Вешенки промыть и нарезать пластинками.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить вешенки к луку и обжаривать еще 5-7 минут.
- В отдельной посуде смешать молоко с мукой, посолить и поперчить. Добавить голубый сыр и тщательно перемешать до однородности.
- Смазать форму для запекания маслом, выложить слоями: картофель, грибную смесь, сырный соус. Повторить слои.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 40-50 минут, пока картофельная часть не станет золотистой и хрустящей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам немного белого вина или сливок. Не бойтесь экспериментировать с сыром — его можно заменить другими сортами, например, бри или горгонзолой. Украсьте готовый запеканку свежей зеленью и подавайте горячим.
