Запеканка из кабачков с соусом из томатов — это простое, вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за короткий промежуток времени. Благодаря сочетанию сладких кабачков и сочного томатного соуса, запеканка получается невероятно ароматной и сытной. Она отлично подойдет как для обеда, так и для ужина, а также станет прекрасным дополнением к гарниру из риса или картофеля.
Ингредиенты
- Кабачки — 2-3 шт.
- Томаты — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Пряные травы (базилик, орегано) — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить кабачки к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
- Томаты измельчить блендером. Добавить к кабачкам, приправить пряными травами и тушить еще 10-15 минут до готовности.
- Полученную массу выложить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к кабачкам немного тертого сыра перед отправкой в духовку. Также экспериментируйте с добавлением других овощей, например, сладкого перца или моркови.
