Запечённая в духовке шейка с овощами и грибным соте

Запеченная в духовке шейка с овощами и грибным соте — это вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежного мяса с хрустящими овощами и богатым вкусом грибов создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 1 шейка свинины
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 300 г грибов (шампиньоны, вешенки)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана белого вина
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. ложка муки
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Приготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь нашинковать.
2. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Чеснок измельчить.
3. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь, картофель и грибы, обжаривать 5-7 минут.
5. Добавить чеснок, соль, перец, муку. Обжаривать еще 2-3 минуты.
6. Влить вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
7. Шейку свинины посолить, поперчить. Обжарить со всех сторон на горячей сковороде с растительным маслом.
8. Выложить обжаренную шейку в форму для запекания, вокруг нее распределить овощное-грибное ассорти.
9. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C около 1 часа, или до готовности мяса.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощному соте немного бульона. Готовую шейку нарезать порционными кусками и подавать с отварным рисом или картофельным пюре.