Запеченный целиком молочный поросенок — это поистине королевское блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сочная, ароматная свинина с хрустящей корочкой порадует всех любителей мясных деликатесов. Приготовить его не так сложно, как кажется, главное – следовать рецепту и использовать свежие качественные продукты.
Ингредиенты
- Молочный поросенок (вес около 2-3 кг)
- Соль
- Черный перец горошком
- Чеснок (3-4 головки)
- Лимон (1 штука)
- Растительное масло
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Очистите поросенка от волос, выпотрошите его и промойте тщательно под холодной водой. Натрите поросенка изнутри и снаружи солью и перцем.
- Внутрь поросенка положите чеснок, нарезанный дольками, целую головку лимона и несколько веточек свежей зелени (петрушки, укропа).
- Обмажьте поросенка растительным маслом.
- Выложите поросенка в форму для запекания, застеленную пергаментом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 3-4 часа (в зависимости от веса поросенка).
- Для получения хрустящей корочки за 30 минут до окончания приготовления увеличите температуру духовки до 200°C.
Важно: Для того чтобы свинина внутри была сочной, перед запеканием ее рекомендуется промариновать в смеси из растительного масла, соли, перца и пряных трав. Также, следите за тем, чтобы во время запекания поросенок не пересыхался – для этого можно накрыть его фольгой.
