Запеченный поросенок с кашей и грибами

Запеченный поросенок с кашей и грибами — это поистине царское блюдо, которое покорит всех своей невероятной вкусопередачей. Хрустящая корочка свинины, нежная каша и ароматные грибы создают удивительное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты для Запеченного поросенка с кашей и грибами

• 1 кг свиной вырезки (для поросенка)
• 200 г гречневой крупы
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление Запеченного поросенка с кашей и грибами

1. Подготовка свинины: Вымойте свиную вырезку и обсушите ее бумажным полотенцем. Смажьте сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
2. Запекание поросенка: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите свинину в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 45-60 минут, пока свинина не станет румяной и прожаренной (внутренняя температура должна составлять около 75°C).
3. Приготовление каши: Пока запекается свинина, приготовьте гречневую кашу. Вымойте крупу, залейте ее водой в пропорции 1:2 и варите на среднем огне до готовности (около 20-25 минут).
4. Приготовление грибной начинки: Мелко нарежьте лук и морковь. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Добавьте шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими (около 10 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
5. Собирание блюда: Готовую кашу выложите в форму для запекания с поросенком. Сверху равномерно распределите грибную начинку. Верните свинину в духовку на 10-15 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и начинкой подрумянились.
6. Подача: Готовый запеченный поросенок с кашей и грибами украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Для более сочной свинины перед запеканием можно сделать несколько надрезов на поверхности мяса. Также можно добавить в грибную начинку различные специи, например, паприку, мускатный орех или тимьян.