Запеченный кролик в ободке из теста с кунжутом — это праздничное и удивительно вкусное блюдо, которое покорит всех своим ароматом и неповторимым вкусом. Мягкое мясо кролика, запеченное в хрустящем тесте с ореховым привкусом кунжута, станет настоящим украшением стола и запомнится вашим гостям надолго.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика
- 200 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. воды
- 1 ст. л. кунжута
- Соль, перец по вкусу
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 100 г свежей зелени (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Кролика промыть, обсушить и потрошить. Посолить и поперчить внутри.
- Лук и морковь нарезать крупными кусками. Сложить их в кролика.
- Смешать муку с солью, маслом и яйцом. Добавить воду и тщательно вымесить тесто.
- Разделить тесто на две части: одну большую для оболочки кролика, вторую — поменьше для украшения.
- Большую часть теста раскатать в тонкий пласт. Накрыть им кролика, края защипнуть, чтобы получилась герметичная оболочка.
- Посыпать кунжутом оболочку кролика и сделать на ней несколько проколов для выхода пара.
- Кролика запекать в разогретой духовке при температуре 180°С 1 час. В конце приготовления увеличить температуру до 200°C и зарумянить оболочку.
- Готового кролика достать из духовки, дать немного остыть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш для теста специи, такие как паприка или кориандр. Также можно использовать разные виды кунжута, например, белый или черный, чтобы придать тесту особый оттенок.
