Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе

Паштет фуагра

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе – это необычайно вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Нежные кусочки печени в сливочном соусе, дополненные ароматными грибами и сладковато-кислым брусничным желе, создают удивительный вкус, который точно придется по вкусу всем любителям оригинальных кулинарных шедевров.

Ингредиенты для Запеченного крема из печени с грибами под брусничным желе

  • Печень говяжья — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Грибы шампиньоны — 300 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Брусничный соус — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень петрушки — для украшения
Калорийность 350 ккал/100 г
Порций 4
Время приготовления 60 минут

Приготовление Запеченного крема из печени с грибами под брусничным желе

  1. Печень промыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, грибы — пластинками.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить печень и грибы, жарить до готовности печени.
  3. Добавить муку в кастрюлю, перемешать и обжаривать еще минуту. Влить молоко, постоянно помешивая, добиться загустения соуса.
  4. Снять кастрюлю с огня, добавить соль, перец, измельченный чеснок, проварить 5 минут.
  5. Переложить полученную массу в форму для запекания. Сверху полить брусничным соусом.
  6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного сметаны или сливок. Брусничный соус можно сделать самостоятельно, смешав брусничное пюре с сахаром и лимонным соком.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты