Запеченный картофель с цуккини — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Благодаря сочетанию мягкого картофеля и хрустящих ломтиков цуккини получается очень сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Цуккини — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
- Картофель и цуккини вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
- В миске смешайте картофель, цуккини, измельченный чеснок, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут, или до тех пор, пока картофель и цуккини не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного специй: итальянские травы, паприку, куркуму. Цуккини можно заменить другими летними овощами, например, кабачками или брокколи.
