Запеченный глянцевый поросенок — это праздничное блюдо, которое всегда производит впечатление. Хрустящая корочка и сочная, ароматная мякоть покорят любого гурмана. Рецепт достаточно простой, но требует внимания к деталям и терпения.
Ингредиенты для Запеченного Глянцевого Поросенка
- 1 целая свинина (примерно 5-7 кг)
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 100 мл яблочного сока
- 50 г сливочного масла
- 2 луковицы (для начинки)
- 3 моркови (для начинки)
- 1 головка чеснока (для начинки)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 4-5 часов |
Приготовление Запеченного Глянцевого Поросенка
- Подготовка свинины: Тщательно вымойте свинину, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте соль, перец, паприку и тимьян в отдельной миске. Натрите смесью свинину со всех сторон.
- Начинка: Луковицу, морковь и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сливочном масле до золотистого цвета. Дайте остыть.
- Сборка: Уложите начинку внутрь свинины, плотно зашив ее ниткой или зубочистками.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите свинину в противень, залейте яблочным соком. Запекайте 3-4 часа. В последний час выпечки, смазывайте свинину выделяющимся соком для получения глянцевой корочки.
Для более хрустящей корочки перед подачей можно обжарить поросенка на гриле или в разогретой сковороде.
