Запеченные в духовке голубцы в сливочном соусе – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда будет по достоинству оценено гурманами и любителями домашней еды. Нежный рис с мясом, обволакиваемый сливочным соусом – просто непередаваемое сочетание вкусов.
Ингредиенты для запеченных голубцов в сливочном соусе
- Голубец (капустные листья) — 12-15 шт.
- Рис — 1 стакан
- Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление запеченных голубцов в сливочном соусе
- Голубец отварить до мягкости. Для этого опустить листья в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего охладить и аккуратно снять верхний слой.
- Рис промыть и отварить до полуготовности (около 10 минут).
- Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить в сливочном масле до мягкости.
- В миску поместить фарш, лук с морковью, сваренный рис, соль и перец. Хорошо перемешать.
- На каждый лист капусты положить немного фарша (примерно 2 ст. ложки), свернуть голубцы.
- Дно формы для запекания смазать маслом. Выложить голубцы плотно в форму.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить 1 минуту.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавить томатную пасту, соль, перец. Довести до кипения и уварить на слабом огне 5 минут.
- Залить голубцы соусом, прикрыть форму крышкой. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, около 40-45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра или измельченных грибов. Также голубцы отлично сочетаются с гречкой, картофельным пюре или другими гарнирами.
