Запеченные тефтели в соусе из грибов, сметаны и овощей – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Тефтели сочные и ароматные, а густой соус с лесными грибами, сметаной и овощами делает его еще более аппетитным. Этот рецепт несложный в исполнении и порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты для запеченных тефтелей
- Для тефтелей:
- 500 г фарша (свинина, говядина или курица)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса:
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 мл сметаны
- 100 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Лавровый лист по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление запеченных тефтелей
- Подготовка тефтелей: мелко порубите лук, соедините его с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте из фарша небольшие тефтели (около 4-5 см в диаметре).
- Приготовление соуса: мелко нарежьте грибы, морковь и лук. Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности.
- Добавьте к грибам морковь и лук, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте в кастрюлю бульон, сметану, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и готовьте около 10 минут.
- Запекание тефтелей: выложите тефтели в форму для запекания, залейте их соусом. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или томатной пасты. Тефтели можно подавать с отварным картофелем, макаронами или рисом.
