Запеченные кабачки с помидорами под сыром

Кабачки помидоры лук запеченные

Запеченные кабачки с помидорами под сыром — это простой и вкусный рецепт, который идеально подходит для жаркой погоды. Это блюдо получается сытным, ароматным и очень аппетитно выглядит на столе.

Ингредиенты

  • Кабачки — 2 средних
  • Помидоры — 3-4
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ≈ 180 ккал/порция
Порций 4
Время приготовления 45-50 минут

Приготовление

  1. Кабачки и помидоры нарезать кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.
  2. В большой сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, жарить ещё 1 минуту.
  3. Добавить кабачки и помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму кабачковое пюре, сверху равномерно распределить сыр.
  6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока сыр не подрумянится.
  7. Готовые кабачки достать из духовки, посыпать свежей зеленью и подавать горячими.

Кабачки можно заменить на цукини или баклажаны. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного паприки, орегано или базилика.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты