Запеченные фаршированные овощи — это вкусное, полезное и красивое блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно приготовить с разными начинками на ваш вкус: мясной, вегетарианской, рыбной. Вся прелесть этого блюда в том, что овощи запекаются в духовке вместе с начинкой, сохраняя всю свою сочность и аромат.
Ингредиенты
- 2 крупных перца
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 300 г фарша (мясного или вегетарианского)
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана измельченных свежих томатов
- 1/4 стакана измельченной зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Овощи тщательно промыть и очистить. Перцы разрезать вдоль, удалить семена. Морковь нарезать кружочками, луковицу — полукольцами.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить рис до готовности. Остудить.
- В сковороде обжарить фарш до золотистого цвета. Добавить к фаршу лук, морковь, измельченные помидоры и зелень. Посолить, поперчить.
- Смешать отваренный рис с мясной начинкой.
- Заполнить перцы приготовленной смесью. Выложить овощи в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до готовности овощей.
Советы: Для более насыщенного вкуса фарш можно посолить и поперчить. Вместо риса можно использовать гречку или другие крупы. Запекать овощи можно с добавлением дополнительных специй, таких как паприка, кориандр, куркума.
