Запеченный палтус с овощным рагу — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в будний день. Рыба получается сочной, а овощи – ароматными. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера.
Ингредиенты
- Филе палтуса (2 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Помидоры (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Картофель (2 шт.)
- Оливковое масло (2 ст.л.)
- Соль, черный перец – по вкусу
- Специи для рыбы – по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук, помидоры, морковь и картофель кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте остальные овощи и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите туда овощное рагу и равномерно распределите его по дну.
- Посолите, поперчите и добавьте специи для рыбы по вкусу.
- Поверх овощей выложите филе палтуса.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 20-25 минут, или пока рыба не будет готова.
Чтобы рыбе придать более яркий вкус, можно добавить к овощам немного белого вина или лимонного сока во время тушения.
