Запеченная печень с овощами под сырной корочкой – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычной семейной трапезы. Мягкая печень сочетается с сочными овощами и хрустящей сырной корочкой, создавая неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты
- Печень говяжья или свиная — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твердый — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками.
- Лук, морковь и картофель почистить и нарезать кубиками. Помидоры разрезать пополам. Чеснок измельчить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить печень до золотистого цвета. Вынуть печень из сковороды и отставить в сторону.
- На той же сковороде обжарить лук и морковь до прозрачности.
- Добавить картофель, помидоры и чеснок к луку и моркови. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Вернуть печень в сковороду к овощам. Посолить, поперчить по вкусу.
- Переложить смесь печени с овощами в огнеупорную форму для запекания.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Посыпать печень с овощами сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Печень лучше выбирать свежую, без неприятного запаха. Перед приготовлением ее можно замочить в молоке или воде с солью на 30 минут для удаления излишней горечи. Если вы хотите более яркий вкус, добавьте к овощам немного паприки или куркумы.
