Запеченная козье бедро с картофелем – это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Мясо козы получается очень сочным и нежным, а картофель приобретает хрустящую корочку. Приготовьте этот рецепт – он вам точно понравится!
Ингредиенты
- 1 кг козьего бедра
- 1 кг картофеля
- 3 луковицы
- 2 головки чеснока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка мяса: Козье бедро хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать его на порционные куски.
- Обжаривание: Луковицу нарезать полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками. В большой кастрюле или казане разогреть оливковое масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавление овощей: К мясу добавить лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Картофель: Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к мясу в кастрюлю, перемешать.
- Запекание: В кастрюле развести сливочное масло. Сверху на мясо и картофель выложить оставшийся лук и чеснок. Посыпать тимьяном и добавить немного соли и перца. Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180°C. Запекать 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель – золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса козьего бедра его можно предварительно мариновать в смеси из оливкового масла, соевого соуса, меда и специй. Также можно добавить к блюду свежую зелень или горчицу.
