Запеченная копченая свиная рулька – это блюдо, которое покорит любого любителя мяса своим сочным вкусом и хрустящей корочкой. Копченость придает ей неповторимый аромат, а запекание в духовке делает мякоть нежной и рассыпчатой.
Ингредиенты
- 1 свиная рулька (около 2 кг)
- 3 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 3 зубчика чеснока, измельченных
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Подготовка рульки: Хорошо промойте рульку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте ее горчицей по всей поверхности.
- В отдельной миске смешайте мед, соль, перец, нарезанный лук и измельченный чеснок. Нанесите эту массу на рульку, хорошенько затерев ее в мясо.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рульку в форму для запекания и залейте ее небольшим количеством воды (примерно 1 стакан). Запекайте 2-2,5 часа, периодически поливая рульку выделяющимся соком.
- Достойное финальное прикосновение: В течение последнего получаса приготовления увеличьте температуру духовки до 200°C, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Для более интенсивного копченых вкуса можно добавить в форму для запекания немного древесной коры (например, вишнёвой или яблоневой). Перед подачей дайте рульке немного остыть, чтобы сок равномерно распределился.
